소금의 종류(천일염, 죽염, 암염, 정제염)
짭짤한 소금 음식에 가미해 먹으면 음식 맛이 좋아져 몸에 안좋을 걸 알면서도 멀어지지 못하는 소중한 친구 오늘은 생활천재와 함께 소금에 대해 전반적으로 알아보도록 하겠습니다!!
소금은 요리할 때 필수적인 재료로 사용되며, 가정, 주방에서는 물론 세계적으로 가장 유용한 제품 중 하나로 알려져 있습니다. 소금은 여러 종류가 있지만, 건강에 좋은 소금을 선택하는 것이 중요합니다.
다음은 각각의 소금 종류에 대한 전문적인 설명입니다:
천일염:
천일염은 해수를 햇빛과 바람의 힘으로 증발시켜 얻는 소금으로, 미네랄 함량이 풍부하고 염도가 낮아 건강에 좋습니다. 칼슘, 마그네슘, 철분, 요오드 등의 미네랄 함량이 일반 소금보다 높습니다. 또한, 천일염은 부드러운 맛이 특징이며 요리, 섭취, 목욕 등 다양한 용도로 사용됩니다. 다만 바닷물을 건조해 만든 소금이기 때문에 불순물이 다량 함유되어 있을 수 있습니다.
식탁용 소금(맛소금):
식탁용 소금은 천일염을 가공하여 만든 소금으로, 염도를 높이기 위해 염화칼슘을 첨가하고 인공조미료를 사용해 맛을 개선합니다. 염도가 높고 미네랄 함량은 낮으며, 인공조미료 첨가로 인해 건강에 좋지 않다는 의견도 있습니다. 주로 요리와 섭취에 사용됩니다.
정제되지 않은 바다 소금:
정제되지 않은 바다 소금은 바닷물이 증발됨으로써 얻어지는 소금으로, 자연적인 과정을 거쳐 생산됩니다. 소금은 염화 나트륨을 주 성분으로 하며, 일반 식탁용 소금보다 약간 짭니다. 건강에 유리한 소금으로 알려져 있으며, 다양한 용도로 활용됩니다. 다만 바닷물을 건조해 만든 소금이기 때문에 불순물이 다량 함유되어 있을 수 있습니다.
정제된 소금:
정제염은 염도가 99.9% 이상인 순도가 매우 높은 소금을 말합니다. 정제염은 다양한 용도로 사용되며, 주로 식품 가공, 조리, 소독, 화학 산업 등에서 활용됩니다. 정제염은 일반적으로 천연 소금을 정제하는 과정을 거쳐 순도를 높이게 됩니다. 정제염은 다른 불순물이나 미네랄 함량이 매우 낮고, 염도가 높아서 일반 가정에서 주방용 소금으로 사용하기에 가장 적합한 소금 중 하나입니다.
죽염:
죽염은 대나무를 이용해 높은 온도로 구운 소금으로, 대나무 재에 함유된 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 염도와 미네랄 함량이 천일염에 비해 높습니다. 다양한 용도로 사용되며 특유의 향을 가지고 있습니다.
구운소금:
구운소금은 소금을 구워서 만든 소금으로, 불순물을 제거하고 특유의 향을 가지고 있습니다. 염도가 높고 미네랄 함량은 낮으며, 요리, 섭취, 목욕 등에 사용됩니다.
함초소금:
함초를 이용하여 만든 소금으로, 함초에 함유된 미네랄이 풍부하고 특유의 향을 가지고 있습니다. 염도와 미네랄 함량이 높으며, 다양한 용도로 사용됩니다.
게랑드 플뢰르 드 셀 소금:
프랑스의 게랑드 플뢰르 드 셀 소금은 소금 광산의 최상층에서 얻는 소금으로, 대서양과 지중해에서 채굴됩니다. 맛이 뛰어나 미식가들이 선호하는 소금이며, 섭취해도 체액 저류가 생기지 않습니다. 다른 소금에 비해 낮은 나트륨과 염화 나트륨 함량을 가지며, 입안에서 잘 녹아 짜지 않습니다.
암염:
암염은 바위에서 채굴한 소금으로, 천일염에 비해 미네랄 함량이 높고 염도가 낮으며 바위 특유의 향을 가지고 있습니다. 요리, 섭취, 목욕 등에 사용됩니다.
히말라야 소금:
히말라야 소금은 히말라야가 아닌 파키스탄과 라틴 아메리카에서 채취되는 소금입니다. 1억년 전 바다가 지각변동으로 히말라야산맥이 되고 그 산맥에 있던 바닷물이 건조되며 생긴 소금 암석에서 채취해 미세플라스틱 등의 현대 오염 물질이 전혀 없고 필수 영양소와 미량 원소가 풍부하며, 색깔이 분홍색으로 예쁩니다. 다만 가공 과정에서 금속 가루 등의 이물질이 들어간 경우도 있으므로 주의해서 골라 사용해야 합니다.
소금을 선택할 때는 다음 사항을 고려해야 합니다:
천연 방식으로 얻어지는 암염과 미네랄 염 등의 소금은 영양가가 높은 소금으로 알려져 있습니다. 그러나 소금은 음식을 맛있게 만들어주는 역할을 하는 동시에 건강에 특별한 긍정적인 영향을 주지는 않습니다. 모든 종류의 소금에는 염화 나트륨이 함유되어 있으며, 과도한 섭취는 피해야 합니다. 이미 음식을 통해 충분한 나트륨을 섭취하기 때문에 소금을 과도하게 추가로 섭취할 필요는 없습니다.
소금의 가격은 마케팅 전략에 따라 다양하며, 천연 제품의 가치와 마케팅에 의한 가격 상승을 명확히 구별하기는 어려울 수 있습니다. 소금을 사용할 때는 적절한 양과 방법을 유지하는 것이 중요합니다. 과다한 소금 섭취는 심혈관 질환, 신장 기능 부전, 위 질환, 골다공증 등과 관련된 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 그러므로 소금 대신 향신료와 허브를 활용하여 음식에 다양한 맛을 조절하는 것이 좋은 대안일 것 입니다.
이와 같은 정보를 기반으로 소금을 선택하고 사용할 때, 개인의 건강 상태와 식단 요구에 맞는 적절한 선택을 할 수 있습니다.
요즘 이래저래 이슈가 많은 소금 건강을 위해 줄이는 것이 가장 좋지만 줄이기 어렵다면 소금중에 그래도 좀 더 건강에 도움이 될 것 같은 소금을 잘 골라 사용하시면 좋을 것 같습니다!!!